二十四史之一的《北齐书》十一卷，记载了北齐武成帝高湛与河南康舒王孝瑜赞赏汾清酒情节，成为史上最早、最权威、唯一载入中国二十四史的国家名酒：

　　“河南康舒王孝瑜，字正德，文襄长子也。初封河南郡公，齐受禅，进爵为王。历任中书令，司州牧。”

　　“初，孝瑜养于神武宫中，与武成同年相爱。将诛杨愔等，孝瑜予其谋。及武成即位，礼遇特隆。”

　　“帝在晋阳，手敕之曰：‘吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。其亲爱如此’。”

　　高湛兴之所致，深情地对河南康舒王孝瑜说，我在太原每天都要喝两杯汾清酒，这酒美极了，味道不同凡响，劝你在邺也每天喝两杯。邺，约今安阳邯郸一带，春秋齐、战国赵、东汉魏、后赵、前燕、东魏、北齐等10多个朝代都斯，赵武灵王胡服骑射改写历史，孙膑围魏救赵，项羽消灭秦始皇北方擎天大柱蒙恬主力等重大历史事件，都发生在这一带，属中原文化核心地盘，也是中国酿酒文明重要发祥地。

　　魏晋南北朝，饮酒成风，汾阳杏花村等晋地“汾清”就从众多酒品中脱颖而出，形成独特风格，正式记于《北齐书》。武成帝名高湛，年号太宁、河清，公元561到565年，在位仅四年，后为太上皇。国都有上都、下都，上都在邺，下都在晋阳，即今太原晋祠天龙山一带。武成帝在晋阳写信向康舒王孝瑜推荐“汾清”,就是说在公元565年前，“汾清酒”就是国家名酒，宫廷贡酒。由此推断，“汾清酒”最晚应在公元450年左右的北魏时诞生。古代酿酒追求一个“清”字，杏花村酿酒工艺在北魏时就形成了自己的风格，酿造出口感醇香、色泽清亮的清酒。因产于汾州，以“清”为特色，人们约定成俗，亲切地称为“汾清”。

　　关于清酒与浊酒，著名饮食专家王赛时教授论述：在蒸馏酒出现前，中国酒史，其实就是酿造酒的历史，及用酿造酒作酒基的配制酒历史。使用谷物发酵制酒，是古代传统酿酒方式，现代通称黄酒。在唐朝，谷物发酵酒还达不到现代黄酒工艺标准，只能称米酒，不能称黄酒。唐代米酒按当时酿造模式又可分浊酒和清酒。浊酒酿造时间短，酒度偏低，甜度偏高，酒液浑浊，工艺简单;清酒酿造时间长，酒度较高，甜度稍低，酒液相对清澈，工艺较复杂。这种差异，自汉魏以来泾渭分明，人们划分谷物酒类，均以此为标准。《三国志·魏书·徐邈传》曰：“平日醉客谓酒清者为圣人，浊者为贤人。”《太平御览》卷844引《魏略》则云：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人。”这里白酒指浊酒。一般说来，清酒品质高于浊酒。

　　唐代酿酒技术较汉魏已有大幅提高，但对浊酒与清酒区分依然如故。以浊酒为主，产量多于清酒。浊酒工艺简单，一般人能掌握。清酒工艺复杂，酿者见少。清者自然为上品，韩愈诗云“好酒浓且清”。唐朝建国距北齐建国不到70年，王赛时先生分析唐代情况，应与北齐相差不多，别无二致。